RESEPI DAGING MASAK HITAM

DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan:

• 1 kg daging
• 1/2 botol kecil kicap pekat Jalen warna merah
• Gula pasir/gula Melaka
• 1 sudu kecil air asam jawa
• 1 Bawang besar mayang – hiasan

Bahan (dikisar):

• 10 batang serai
• 10 tangkai cili kering – boleh tambah jika suka pedas
• Sejengkal halia – 4 ke 5 inci
• 3 biji bawang besar kuning
• 6 biji buah keras
• 1 labu bawang putih

Cara-cara Menyediakan:

• Panaskan minyak dan masukkan daging dan dikacau rata.
• Kemudian masukkan bahan kisar dan semua bahan lain. Biarkan masak sehingga daging lembut dan pecah minyak.
• Akhir sekali masukkan air asam jawa dan gula serta garam. Jika suka, masukkan sekali bawang besar hiris sebagai hiasan. Bolehlah diangkat dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resepi: butterkicap.com

Daging masak hitam nasi kandar

Daging masak hitam nasi kandar

Bahan-bahan:

• Daging(rebus dulu)
• Serai(ketuk)
• Daun kari
• Rempah 4 beradik(bunga lawang,cengkih,buah pelaga,kulit kayu manis)

(Semua bahan di atas tumis hingga naik bau)

Bahan kisar:

• Bawang merah 
• Bawang putih
• Halia
• Cili kering(10-15 tangkai)nak kurangkan pun boleh
• Serbuk kari daging

Kicap

Cara-cara:
Bila bahan tumis dah naik bau masukkan bahan yang dikisar hingga pecah minyak masukkan dsging ysng sudah direbus ...agak-agak minyak dah pecah elok cantik masukkan kicap kacau sebati...last perasakan gula,garam,pak aji sikit ikut tekak masing-masing...(peringatan garam jangan banyka sebab kicap dah masin)

Kredit resepi: Puan Azlina Mohd tain lena

RESEPI DAGING MASAK HITAM

DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan:

• Daging (rebus dulu)
• 2 biji bawang merah hiris
• 2 ulas bawang putih hiris
• 2 tangkai daun kari
• Kulit kayu manis
• Bunga lawang
• 1 sk serbuk jintan manis
• 1 sk serbuk jintan putih

Bahan blend:

• Cili kering (ikut kepedasan masing-masing)
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Halia

Cara-cara:

• Tumis bahan hirisan,daun kari,bunga lawang kulit kayu manis hingga layu
• Masukkan bahan blend tumis hingga pecah minyak
• Masukkan serbuk jintan manis dan jintan putih
• Masukkan daging
• Kicap pekat (agak-agak je)
• Kicap manis (agak-agak je)
• Air asam jawa
• Garam/gula/aji
• Siap

Kredit resepi: nurul nadia

DAGING MASAK HITAM

DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan:

• 1 kg daging
• 1/2 botol kecil kicap pekat Jalen warna merah
• Gula pasir/gula Melaka
• 1 sudu kecil air asam jawa
• 1 Bawang besar mayang – hiasan

Bahan (dikisar):

• 10 batang serai
• 10 tangkai cili kering – boleh tambah jika suka pedas
• Sejengkal halia – 4 ke 5 inci
• 3 biji bawang besar kuning
• 6 biji buah keras
• 1 labu bawang putih

Cara-cara Menyediakan:

• Panaskan minyak dan masukkan daging dan dikacau rata.
• Kemudian masukkan bahan kisar dan semua bahan lain. Biarkan masak sehingga daging lembut dan pecah minyak.
• Akhir sekali masukkan air asam jawa dan gula serta garam. Jika suka, masukkan sekali bawang besar hiris sebagai hiasan. Bolehlah diangkat dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resepi: butterkicap.com

Daging Masak Hitam Penang style

Daging Masak Hitam Penang style

Bahan-Bahan:

• 1 sudu kecil jintan manis*
• 1 sudu kecil jintan putih*
• 1 sudu besar ketumbar*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 labu bawang besar*
• 1 labu bawang besar (hiris)
• 1 inci halia*
• 3 sudu besar cili kering kisar
• 2 sudu besar rempah kati daging
• 1/2 cawan kicap pekat (kalau tak cukup hitam boleh tambah lagi)
• Daun kari
• Daun pandan
• 3 sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga)
• 1/2 kilo daging

Cara-Cara:
Sangai jintan manis, jintan putih, ketumbar sampai wangi. Kisar bersama bahan bertanda *. Tumis 3 sekawan, masukkan bawang yang dihiris dan daun kari, masukkan bahan kisar * dan tumis sampai wangi. Letak daun pandan, cili kering dan rempah kari daging. Tumis sampai pecah minyak. Masukkan daging dan tak perlu letak apa-apa air. Campurkan kicap pekat (jenama ABC - setakat ni saya rasa paling best 👍🏻). Masa letak kicap warna tak nampak hitam sangat tapi nanti bila kuah dah pekat sikit baru warna hitam tu muncul 😂. Biar reneh atas dapur tapi make sure api perlahan je macam nak masak rendang. Agak-agak dah kering sikit boleh perasakan dengan garam dan hidangkan.

Resepi Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam

Bahan-bahan : 

• 1 kg daging (dipotong nipis)
• 3 ulas bwg merah (dihiris)
• 2 tangkai daun kari
• 2 ulas bwg putih (dihiris)
• 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• 1/2 cawan kicap pekat
• air asam jawa secukupnya
• garam secukup rasa 
• Minyak masak untuk menumis
• Bahan Kisar
• 4 biji bwg besar
• 3 inci halia
• 4 ulas bwg putih
• 20 biji cili kering
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih

Cara Memasak : 

1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris,daun kari, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak. 

2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

Kredit : resepi ummi