RESEPI NASI DAGING UTARA AIR ASAM KERISIK

NASI DAGING UTARA AIR ASAM KERISIK

Bahan-Bahan Nasi daging:

• Daging setengah kg potong kiub sederhana kecil dan rebus
• Beras 5 cawan
• 2sb rempah kurma
• 3 sekawan
• 1 sb marjerin
• 1 ulas bawang merah hiris
• 1 ulas bawang putih hiris
• 1 helai daun pandan
• Setengah kiub pati ayam
• Suku setengah cawan susu cair
• 2 sb sos tomato

cara-cara:

• Panaskan minyak dan marjerin
• Tumiskan bawang merah, bawang putih, daun pandan, dan serbuk kurma. Kacau kejap biar sebati dan berbau harum
• Masukkan beras yang dah dicuci dan ditoskan kacau biar sebati
• Masukkan 4 setengah cawan air rebusan daging dan susu cair dan sos tomato.
• Pindahkan periuk nasi ke dapur elektrik tunggu je sampai masak.
• Hiaskan dengan daun sup dan bawang goreng.

Air Asam Kerisik:

• 1 biji tomato dihiris
• 3 ulas bawang merah hiris
• 3 biji cilipadi hiris
• Asam jawa
• 1 sb kerisek
• 3 batang cili merah*
• 4 biji cili padi*
• Belacan bakar besar ibu jari*
• Garam
• Gula
• Ajinomoto

Cara-cara:

• Tumbuk bahan bertanda * di atas.
• Bahan hiris masukkan dalam mangkuk.
• Masukkan bahan tumbuk ke dalam mangkuk.
• Masukkan air asam jawa, gula, garam, ajinomoto dan masukkan air sikit ramas-ramas biar sebati.
• Masukkan kerisik dan ramas-ramas lagi.
• Siap.

Tips:

• Air asam jawa kena lebihkan sikit. Kena pekat.
• Kerisik jangan banyak sanagt nanti pening 😂
• Kuantiti bahan-bahan tu agak-agak sendiri. Jangan follow resepi bulat-bulat.

kredit resepi kepada empunya resepi

Resepi pes ikan bakar dan air asam

pes ikan Bakar dan air asam

Pes Ikan Bakar

Bahan-bahan:

• 2 inchi lengkuas
• 3 inci halia
• 5 btg serai
• 8 biji Bawang merah
• 1 biji bawang holland
• 1sudu udang kering @ jika takde guna belacan
• 8 biji cili padi-boleh tambah kalau nak lagi pedas berapi
• 3 biji cili merah
• 3 helai limau purut

Cara-cara:

• Blander semua bahan sampai lumat.
• Tumis dgn minyak yg agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
• Masukkan garam gula..serbuk perasa + asam keping .
• Tumis smpai pecah myk.siapp.!

*nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dlm aluminium foil. Balut bagi kemas Bakar atas dapur.

*udang n sotong pon sesuai jgk.

*tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.

Sambal Air Asam

Blender dahulu;

• 7-10bj cili padi(ikut citarasa nak pedas bubuh lebih)
• 2 biji cili besar(merah)
• 2 biji bwg merah
• 2 sudu Pes asam jawa adabi
• 1 sudu belacan
• Garam gula(secukup rasa)

Dah siap blender, Campur dengan bahan hirisan dibawah:

• 1 biji tomato-hiris
• 3 biji cilipadi -hiris
• 1 biji bawang besar-hiris
• 2 biji limau nipis(perahkan)
• Gaul semua bagi sebatiii.

kredit resepi: Habeebah Md Daud 

Resepi Sotong Air Asam

Sotong Air Asam

Kukus:

• 1kg sotong
• 2 batang serai
• Akar daun ketumbar
• 1/2 biji tomato didadu
• 3sb sos ikan
• 3 ulas bawang putih ditumbuk kasar
• 1sk garam
• 1sk gula

Air Asam:

• 4 ulas bawang putih
• 5-10 biji cili api (kepedasan masing-masing)
• Limau nipis
• 3sb gula siam (Thai Palm Sugar)
• Garam jika perlu

Cara-cara:

• panaskan pengukus
• bila air menggelegak, masukkan sotong dan bahan kukus
• biarkan dalam 8-10 minit, jangan terlalu lama utk kekalkan rasa juicy
• angkat dan toskan
• untuk air asam, tumbuk bawang putih dan cili api
• tambahkan gula Thai dan garam jika perlu
• perah asam limau
• gaul rata sotong dan air asam
• siap ..!!

*optional:

boleh juga masukkan sotong sekejap dalam air biasa yang menggelegak; angkat dan rendamkan dalam air berisi ais. Tujuan saya kukus dengan bahan-bahan kukus untuk hilangkan bau sotong yang agak kuat selain rasa yang lebih sedap.

Selamat mencuba

kredit resepi: ibu resepi 

DAGING AIR ASAM

DAGING AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 2 biji tomato – dihiris
• 2 biji limau kasturi
• 8-10 biji cili padi – dihiris
• 1cm belacan – boleh lebihkan. Lagi sedap
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

• Bersihkan daging dan rebus hingga empuk.
• Satukan semua bahan hiris, belacan dan garam secukup rasa ke dalam mangkuk. Gaul rata.
• Perahkan jus limau kasturi. Pastikan biji dibuang terlebih dahulu.
• Bila daging dah empuk, hiris nipis kemudian masukkan ke dalam mangkuk beriis bahan-bahan yang dihiris tadi.
• Tambahkan air rebusan daging secukupnya bergantung pada jumlah daging.
• Rasa dan tambah perasa jika kurang. Jika suka rasa yang masam, tambahkan jus limau kasturi atau limau nipis ikut citarasa.
• Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resepi: Rasa

#1 Menu Lunch

Kali ni aku nak share apa menu yang aku ambik untuk lunch. Yg ni memang masak sendiri kat rumah. Bukan beli..Make sure makan ikut portion. Nasi sebesar penumbuk korang...protein setapak tangan...sayur suku tangan or lebih..Lepas makan baru korang minum air ye...

Kengsom Ikan Merah

Air asam, Kengsom Ikan Merah, Ikan Kembung Bakar, Ulam Raja

Aku makan Kengsom Ikan merah dan ikan kembung bakar cicah air asam. Boleh klik untuk tahu resipi. Aku amek jugak ulam raja..Untuk sayur, direkemen korang amek sayuran hijau. Lagi bagus ulam..If nak mask, make sure sayur tu tak layu sangat yer..Jemput makan...