Resepi Pajeri Nenas

Pajeri Nenas

Bahan A:

• 1 biji nenas, potong kecil (perap dg sedikit gula)
• Santan secukupnya
• 4 sudu besar minyak
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu besar kerisik
• Garam secukup rasa  
• Udang hidup

Bahan B: – bahan kisar

• 1 inci halia
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar udang kering 

Bahan C:

• Kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
• 3 sudu besar rempah kari. 

Cara cara:

• Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu manis hingga wangi. (Bawang bawang boleh juga dihiris jika mahu terasa bawang dalam kuah). 
• Masukkan rempah kari yang digaul dengan air. Goreng hingga garing.
• Masukkan udang hidup dan masakkan sebentar.
• Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir.  Masukkan nenas yang telah dicelur terlebih dahulu. Akhir sekali, masukkan kerisik.
• Masak hingga kuah pekat dan naik minyak.