 |
| Rendang Pedas Ayam |
Bahan:
- 1ekor ayam dipotong kecil.
Bahan kisar dengan 1 cawan air:
- 12-15 ulas bawang merah rose
- 10 ulas bawang putih
- 2 ruas jari kunyit idop
- 3 ruas jari halia
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 btg serai
- 4 biji buah keras
- 1 sdb ketumbar biji sangai dulu
- 1 sdk jintan manis sangai dulu
- 1 sdk jintan putih disangai dulu
Cara-cara:
- Mula masukkan sedikit minyak ke dlm kuali kemudian masukkan
- 2 btg kayu manis,goreng sekejap,kemudian masukkan bahan kisar.
- Masak sehingga wangi,baru masukkan
- 40-50 btg cili kering direbus dulu, kemudian dikisar,masak lagi sehingga 30 minit,
- Masuk ayam (kalau takmau ayam hancur goreng ayam setengah masak dulu)
- Tambah 2 kiub pati ayam, 1 sdb gula merah, 1 sdb gula putih dan 2-3 sdb kerisik
- Masukkan daun limau purut dan daun kunyit yang dihiris
- Akhir sekali masukkan 1/2-1 kotak kecil santan kotak
- Masak biar mendidih sehingga ayam betul-betul masak.
