RESEPI SAYUR CAMPUR GORENG DAGING

SAYUR CAMPUR GORENG DAGING

BAHAN-BAHANNYA:

• 300 g daging batang pinang, hiris nipis*
• 1 inci halia, ditumbuk halus*
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk halus*
• 1 camca serbuk lada hitam*(*disatukan dan perap 30 minit)
• 2 camca besar sos tiram
• 2 camca besar kicap cair
• Beberapa titik minyak bijan
• 200 g brokoli, dipotong sekuntum2
• 1/2 batang lobak merah, kupas, belah 4 dan potong serong setiap belahan
• 6 - 7 biji putik jagung, hiris serong
• 1 biji bawang besar, hiris
• 2 ulas bawang putih, diketuk
• 1 camca teh tepung jagung + 1/4 cawan air, kacau rata
• Sedikit garam jika perlu

CARA PENYEDIAAN:
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram dan kicap cair, kacau rata dan masukkan daging, kacau dan masak hingga daging lembut. Tambah air jika perlu.
Masukkan lobak merah dan jagung, kacau rata dan masukkan brokoli. Kacau rata dan tuang bancuhan tepung jagung. Kacau rata.
Akhir sekali masukkan minyak bijan dan masak hingga sayur lembut. Rasa dan jika kurang masin, tambah garam secukup rasa. 
Hidangkan panas bersama nasi hangat dan sambal belacan.

RESEPI IKAN SIAKAP STIM LIMAU

 

SIAKAP STIM LIMAU

Bahan-Bahan:

• 5 ulas bawang putih
• Stok ayam ( kalau takde guna 1 kiub pati ayam kacau dgn 1/2 cawan air panas)
• Cili api merah
• Daun limau (kak M lupa nak beli)
• Serai
• Halia
• Daun ketumbar
• Limau nipis
• Sos ikan ( 5 sudu besar)
• Garam (tak nak letak pun takpe)
• Gula secukup rasa

 Cara-caranya:

1. Seekor ikan siakap cuci bersih dan kelarkan.

2. Sediakan bekas yg sesuai mengikut size ikan dan letak dalam pengukus. Tapi Kak M nak cepat, jadi kak M gunakan magic pan. Pun boleh. Lagi cepat masak!

3. Serai dikerat serong kasar, daun limau koyak-koyakan. Kak M tak letak daun limau. Pastu sumbat semua serai, daun limau dan halia dalam perut ikan.

4. Kiub ayam tadi larutkan dengan air panas, curahkan atas ikan dan biarkan masak dalam magic pan dalam 20 – 25 minit, check hingga ikan betul-betul masak.

5. Masukkan bawang putih yang dah dicincang, cili api merah, perahan limau nipis, sos ikan, garam dan gula dalam satu mangkuk dan gaulkan sebati. Please rasa dulu ye. Adjust sampai puas hati. Ketepikan.

6. Ok, bila ikan dah masak boleh keluarkan dan letak dalam pinggan besar.

 7. Last sekali, curahkan dengan bahan-bahan (No.5) yang dah dicampurkan dengan daun ketumbar tadi. Dah siap!!

Resepi Kuih koci

Kuih koci

Bahan untuk Doh

• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam
• 1 1/2 cawan air
• Bahan untuk Inti
• 1 biji kelapa berkulit basah (yg tidak terlalu tua)
• 1 ketul gula Melaka
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan, disimpul
• 1/2 cawan air

Bahan lain

• Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.
• Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh)
• 1 cawan pati santan + secubit garam

Cara-cara

1. Untuk Inti:- Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.

2. Untuk Doh:- Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi.

3. Untuk membuat kuih koci:- Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.

4. Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat. Kemudian lipat seperti biasa.

5. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2. Selamat mencuba..

RESEPI SAMBAL GORENG

SAMBAL GORENG

Bahan-bahan:

• Tauhu (1 ketul besar hiris Dan goreng)
• Tempe (1 paket Tempe hiris Dan goreng)
• Kentang (1 biji besar hiris Dan goreng)
• Ikan bilis (3 sudu besar dibasuh Dan digoreng)
• suhun 1 paket (Direndam air Dan toskan)
• Kacang panjang (5-7 batang)
• Bawang putih 3 ulas (dihiris)
• Bawang merah 5 biji (dihiris)
• Cili merah 1 batang
• Cili hijau 1 batang
• 2 sudu besar cili kisar
• 3 sudu kicap manis
• Gula 1 sudu besar
• Serbuk perasa Knorr 1 sudu kecil
• 4 sudu minyak masak

CARA MEMASAK
1)Panaskan minyak Dan tumis bawang putih Dan bawang merah sehingga keperangan
2)masukkan cili kisar masak.sehingga pecah minyak Dan garing
3)masukkan gula,serbuk perasa,Dan kicap manis,Dan Gaul rata
4)masukkan suhun,kacang panjang Dan bahan2 yang telah digoreng (Tempe,tauhu,ikan bilis,kentang)
5)Gaul rata Dan masak sehingga kering Dan angkat