Resepi Kuih Wajik a.k.a Nasi Manis

 

Kuih Wajik a.k.a Nasi Manis

Bahan-bahan:

• 500 gm beras pulut (lbh kurang 3 1/2 cawan)
• 2 cawan santan pekat
• 1 helai daun pandan
• 4-6 ulas durian (diambil isinya)
• Sedikit kapur
• Daun pisang 

Air gula Melaka:

• 300 gm gula melaka (+ sedikit gula merah)
• 200 gm gula pasir
• 1 cawan air

Cara-cara:

Beras pulut dibersihkan dan direndam selama 4 jam dan dikukus selama 30 minit sambil dibalik-balikkan gaul dengan sedikit santan cair dan secubit garam.

Kredit resepi: Azie Kitchen

RESEPI WAJIK @ PULUT MANIS

WAJIK @ PULUT MANIS 

Bahan-Bahan:

• 500 gram beras pulut.
• 350 gram gula melaka.
• 50 gram gula.
• 600 ml santan pekat.
• 1 cawan air.
• 5 helai daun pandan.

Cara Membuat:

• Rendam beras pulut lebih kurang 40-45 minit. Kemudian barulah di kukus. Ada orang masak je beras pulut tu, tapi saya lebih suka kaedah kukus sebab nanti berasnya tidaklah terlalu lembik. Kukus lebih kurang 40-45 minit. Utk memberikan aroma dan bau yang wangi, saya kukus beras pulut bersama dgn daun pandan. Beras yg dah masa kelihatan seperti nasi dan tidak bergetah. Angkat dan gaulkan dgn sedikit garam halus. Dan ketepikan dulu.
• Dalam kuali atau periuk berasingan masukkan santan pekat, gula melaka, gula pasir dan lebihan daun pandan tadi dan kacau hingga hancur dan sebati semuanya. Masak adunan tadi hingga berubah warna dan kelihatan pekat dan bertukar warna kehitaman. Gula melaka akan menentukan kehitaman wajik kita. So kalau nak hitam gunakan 100% gula melaka jangan guna gula pasir.