 |
| Sup ayam kampung |
Bahan-bahan:
- Ayam
- Halia
- Bawang merah*
- Bawang putih*
- Fish ball
- Kentang
- Perasa secukupnya
- Cili hidup 5 biji*
Cara-cara:
- Tumbuk bahan yang ditanda * kemudian di tumis dan masukkan halia sehingga naik bau dan masukkan air sedikit dan masukkan ayam biarkan dahulu dan masukkan kentang bersama fishball..
- biarkan sehingga bahan empuk dan masukkan perisa garam dan ajinomoto..taraaaaa sedia di hidangkan...
 |
| Sup Ayam Pedas Masam |
Bahan-Bahan:
- Ayam - potong kecil
- Kentang - potong baji/potong dadu.
- Tomato - pootng 4
- Bawang Merah*
- Bawang Putih*
- Halia* (*mayang halus)
- Serai
- Garam
- Cili Padi
- Limau nipis/kasturi
- Daun sup / Daun bawang
Cara-Cara:
- Isikan air secukupnya dalam periuk. Masukkan ayam, serai dan bahan-bahan yang telah dimayang . Reneh dengan api perlahan sehingga ayam lembut.
- Masukkan pula kentang. Reneh lagi sehingga kentang empuk. Letak garam secukup rasa.Masukkan tomato, biar seketika. Padamkan api.
- Ketika menghidang sup ni, bolehlah ketuk cili padi masukkan dalam mangkuk sup. Perahkan limau nipis/kasturi secukupnya.Hias dengan daun bawang/sup dan bawang goreng.
Kredit resepi: Shikin
 |
| SUP AYAM KUKUS |
Bahan-Bahan:- 1 ekor ayam sederhana besar – anggaran 1 kg
- Garam secukup rasa
- Secubit gula
- 1 camca teh madu
- 1 pokok kecik daun ketumbar – hiris
Bahan Kisar:- 2 batang serai – hiris
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 1/2 inci lengkuas
- 1/2 inci kunyit hidup
- 1/2 camca besar lada hitam biji
- 1 camca besar ketumbar
- 1/2 camca teh jintan kasar
- 1/2 camca teh jintan halus
Hiasan:- Hirisan daun sup
- Bawang goreng
Cara Memasak:- Ayam dibersihkan dan kerat 2, cucuk dengan garfu. Letak dalam satu bekas.
- Masukkan bahan kisar halus, madu, garam secukup rasa dan hirisan daun ketumbar, gaul rata pada semua bahagian ayam. Perap dalam peti sejuk selama 2-3 jam atau semalaman.
- Panaskan pengukus, letak jaring atas mangkuk tahan panas. Letak ayam tadi atas jaringan. Sapu baki-baki bahan perap atas ayam. Kukus selama 35 minit. Periksa ayam, jika isi kelihatan putih, tanda ayam sudah masak.
- Keluarkan ayam dan potong kepada saiz yang anda suka. Letak dalam bekas.
- Stok ayam yang terhasil tadi, ditapis dan tuang atas ayam tadi.
- Tabur hirisan daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan. Hidangkan.
 |
| Sup Ayam |
Bahan-bahan:- 500 gm ayam di potong kecil-kecil
- 1/2 batang lobak merah di potong 1 inc
- 2 biji kentang di potong baji
- 1 biji tomato belah 4
- daun sup dan daun bawang di mayang halus
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji pelaga
Bahan kisar:- 3 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- 3 biji buah keras
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu besar lada hitam
Cara masak sup ayam:- Panaskan minyak dan tumis kulit kayu, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan semua bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak
- Lepas tu masukkan ayam dan tunggu sekejap
- Masukkan air anggaran 3 cawan dan biarkan merenih
- Bila sup sudah mula mendidih, masukkan lobak merah dan kentang dan masak hingga empuk
- Kemudian masukkan tomato dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
- Masukkan daun sup dan daun bawang bila hendak dihidang.
