RESEPI AYAM MASAK VANGGEY

AYAM MASAK VANGGEY

Bahan:

• 1 1/2 ekor ayam - gaul dengan garam serta serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari ayam
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 cawan air
• 6 sudu makan gula merah
• Garam secukup rasa
• 1-2 tangkai daun kari

Bahan kisar :

• 2 biji bawang besar
• 6-7 ulas bawang putih
• Segenggam cili api
• 6 tangkai cili kering
• 2 inci halia - tak perlu buang kulit
• 1 sudu makan jintan putih
• 1 keping kulit kayu manis
• 5-6 kuntum bunga lawang
• 2 batang serai

Bahan tumis :

• 2 biji bawang besar
• 1 batang serai - diketuk
• 2 tangkai daun kari
• 2-3 biji tomato
• Rempah 5 sekawan

Cara-cara:

• Bersihkan ayam dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya.
• Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
• Satukan bahan2 kisar dan blend hingga halus.
• Tumis rempah 5 sekawan seketika.
• Kemudian masukkan bahan2 tumisan yang lain dan masak hingga naik bau serta keperangan.
• Masukkan bahan2 kisar.
• Tumis lagi hingga rempah masak dan pecah minyak.
• Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi, gaul rata.
• Seterusnya masukkan serbuk kari ayam dan serbuk cili, gaul sebati.
• Tambahkan air sebatikan. Pastikan rempah tidak hangus.
• Masukkan gula merah dan garam secukup rasa. Gaul lagi supaya rasanya sekata.
• Bila ayam sudah kelihatan pecah minyak masukkan daun kari bagi menyedapkan lagi rasa hidangan.
• Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit Resepi: Rani Genga