 |
| Daging Masak Hitam |
Bahan-bahan:
- 1kg daging lembu
- Kicap cap unta / kicap tongnam
- 2 sudu gula atau gula apong
- Setengah sudu serbuk jintan putih
- Setengah sudu serbuk jintan manis
- 1 cawan kismis
- Minyak utk menumis
- Serbuk secukup rasa
- Rempah tumis 4 sekawan
Bahan blend:
- 20 tangkai cili kering
- Bawang putih blend 1 sudu
- Bawang merah blend 2 sudu
- 1 batang serai
- Lengkuas 2 inci
- Halia 1 inci
Cara-cara:
- Perap daging yg telah dipotong dgn 2 sudu gulapong dan kicap selama 3 atau 4jam.
- Blend bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, serai dan cilii kering.
- Tumis rempah 4 sekawan. Bila dah terbit bau, masuk kan bahan2 blend dan tumis hingga kekuningan.
- Masukkan daging yg telah diperap dan gaul rata dengan tumisan yg telah kekuningan.
- Tambah setengah sudu serbuk jintan putih, setengah sudu serbuk jintan manis. Tambahkan secukup rasa dan gaul rata.
- Tambah kismis 1 cawan dan air 1 cawan. Masak hingga air tumisan kering.
- Bila kuah dah agak kering, tambahkan kicap dan perasa ikut rasa masing2.
- Siap utk dihidang.
No comments:
Post a Comment