Resepi sup kaki lembu

sup kaki lembu

Penyediaan kaki lembu:

• Bakar kaki lembu, kemudian kikis bahagian yang terbakar hangus. Proses ni makan masa. 
• Bila dah bakar masak semua bahagian. Potong guna kapak. Kapak senang. Kalau pisau memang tak lut la.
• Masukkan air dalam periuk. Masukkan halia yang dititik. Lepas tu rebus tulang dan daging yang dah dipotong. Api perlahan selama dua jam. Lagi lama lagi bagus.
• Sambil tu sediakan rempah ratusnya.

Bahan bahan tumisan:

• Rempah tumis - kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga
• bahan tumbuk/kisar pun boleh - bawang besar dua biji, bawang putih 5 biji, halia seinci, lada hitam sesudu (kalau suka pedas, lebih sikit takpe) Tumbuk lebih sedap. Tumbuk bawang putih, halia dengan lada hitam sampai lumat dulu. Lepas tu baru masuk bawang besar.
• Tumis sampai pecah minyak dan berbau wangi.
• Dah siap reneh tulang tu, masukkan bahan tumis ke dalam sup. Tambah garam secukup rasa. Nak lemak lagi letak gula. Kemudian tabur bawang goreng dengan daun sup. Saya suka juga tambah daun bawang.
• Bawang goreng kalau nak wangi, buat sendiri
• hiris bawang putih dengan bawang merah.
• Makan dengan nasi letak sambal kicap 

Kredit resepi: Siti Zainon Jamin‎