Asam Pedas Ikan Pari Paling Sedap

Asam Pedas Ikan Pari

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan pari
• 5 tangkai daun kesum
• 10 batang bendi
• 3 sudu makan minyak masak
• 1 biji tomato - potong sesuai anda suka
• garam secukupnya
• 1/2 cawan air asam jawa
• 3 cawan air

Bahan Kisar Halus:

• 20 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 1/2 inci halia
• 1 sudu teh serbuk kunyit

Cara Penyediaan:

• potong ikan pari mengikut suka kemudian bersihkan dan perap menggunakan air limau nipis selama 15 minit, cuci bersih dan toskan.
• panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bahan kisar halus hingga harum, masukan air asam jawa bersama air dan renehkan hingga menggelegak.
• lepas tu masukan ikan bersama bendi, daun kesum, dan garam. biarkan hingga mendidih. dengan menggunakan api perlahan masukan tomato dan masak hingga sayur lembut atau pecah minyak.
• akhir sekali, bila sudah masak angkat dan hidangkan bersama nasi panas-panas...

NOTA #tipsDapur 

• asam pedas paling sedap bila makan bersama nasi panas-panas pastilah korang tambah. asam pedas lain tempat lain cara masaknya. asam pedas johor kuahnya tak cair dan tak pekat sedang-sedang sahaja dan tanpa gunakan belacan.
• tetapi bila asam pedas melaka menggunakan chili blend yang banyak dan kuahnya agak pekat juga gunakan belacan. bila memasak asam pedas keseimbangan sangat dititik beratkan, mesti ada rasa manis, masam dan pedas sedikit.