RESEPI SIPUT SEDUT MASAK LEMAK PUCUK UBI

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK PUCUK UBI

Bahan-bahan:

• 1 kg siput sedut
• 2 ikat pucuk ubi
• 5 ulas bawang merah ~ kisar halus
• 3 ulas bawang putih ~ kisar halus
• 2 inc kunyit hidup ~ kisar halus
• 2 inc halia ~ kisar halus
• 15 tangkai cipi padi ~ kisar halus
• 2 batang serai ~ di titik
• 500 ml santan

Cara-cara:

• Siput sedut di berus hingga bersih
• Rendam sebentar dalam air garam untuk membuang kotoran seperti pasir dan lumpur
• Potong bahagian ekornya
• Cuci bersih dan toskan
• Pucuk ubi ambil bahagian pucuk daun yang lembut
• Rebus hingga empuk, angkat dan toskan
• Panaskan minyak, tumis bahan yang di kisar hingga harum
• Masukkan santan, serai dan siput
• Kacau perlahan atas api sederhana hingga masak
• Masukkan pucuk ubi
• Perasakan dengan garam
• Masak hingga kuah sedikit pekat. Siap 

Kredit resepi: Pak Engku

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK CILI API

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK CILI API

Bahan A:

• 1 kilogram siput sedut
• 2 cawan santan cair
• 2 cawan santan pekat kira-kira 1 biji kelapa
• 1 biji ubi keledek
• 1 helai daun kunyit

Bahan B (Dikisar):

• 10 bji cili api
• 2 biji cili merah
• 3 biji bawang kecil (guna bawang India lebih sedap)
• 1/2 inci kunyit hidup
• Garam secukup rasa.

Cara Membuatnya:
1- Potong belakang siput dan cuci bersih (Nota : Potong jangan panjang sangat, nanti banyak isi hilang jangan sikit sangat nanti tak dapat disedut)
2- Masukkan daun kunyit, keledek, santan cair dan Bahan B ke dalam periuk.
3- Masakkan bahan-bahan itu sehingga mendidih dan keledek empuk atau lembut.
4- Masukkan siput sedut dan santan pekat (Nota : Selalulah kacau bahan-bahan itu untuk mengelakkan santantu pecah, nanti cepat basi)
5- Masakkan sehingga mendidih.

Sedia dihidangkan mengikut kesukaan anda